A sütőtök ballasztanyagokban gazdag, kalóriában szegény zöldségféle, szénhidráttartalma, karotin- és C- vitamin tartalma is felülmúlja a többi tökfajtát. Narancsszínű húsa a karotinoidnak köszönheti intenzív tónusát. A karotinoidok sorába tartozik a béta-karotin, amely a szervezetben zsír jelenlétében A-vitaminná alakul.
Az antioxidáns tök
A sütőtök gazdag A, B1, B2, B3, B6, C, E vitaminokban, folsavban és pantoténsavban. Ásványi anyagok bő forrása is, például magas a kálium-, foszfor-, vas-, réz- és mangántartalma. Káliumtartalma miatt vérnyomáscsökkentő és vízhajtó hatású, biztosítja az emberi szervezet sav-bázis egyensúlyát, szabályozza a vízháztartást.
Az antioxidánsok és karotinoidok megkötik a szabad gyököket, erősítik az immunrendszert, ezáltal hozzájárulhatnak a keringési betegségek megelőzéséhez is. Hatékonyan alkalmazhatjuk a sütőtök levét a megfázásos vagy gyulladásos betegségekre, elsősorban a nyálkahártyák gyulladásaira van gyógyító hatással. A sütőtökben lévő kálium vértisztító hatású, fogyasztása ajánlott pattanásos bőrre is. Minél sötétebb színű a sütőtök, annál több A-vitamin és karotin van benne. A tököt és a tökmagot az egyik leghatásosabb rák-megelőző szernek tartják.
Sütőtök receptek
A sült sütőtök alapreceptje igen egyszerű. A megmosott zöldséget cikkekre vágva, előmelegített sütőben, sütőpapíron vagy alufólián sötét narancssárgára sütjük, hogy a húsa puha, könnyen kikanalazható legyen. Sült húsok mellé köretként, vagy ha elég édes, önmagában édességként kínálható.
Sütőtök krémleves tökben
Hozzávalók
- 1,5 kg hámozott, felaprított sütőtök
- 3 dl víz, 2 dl tej
- 150 ml tejszín
- ¼ teáskanál reszelt vagy őrölt szerecsendió
- frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Elkészítése
- Közepes méretű sütőtöknek vágjuk le a felső 1/3-át, kanalazzuk ki a magokat, majd a belsejét is és daraboljuk fel.
- Tegyük sütőbe a két kivájt tököt, süssük addig, amíg a belseje megpuhul.
- Eközben a tököt, tejet és vizet forraljuk össze, pürésítsük, keverjük hozzá a tejszínt, szerecsendiót, borsot. Tálaljuk a készre sült tökökben.
Sütőtökfelfújt
Hozzávalók:
- 30 dkg sült sütőtök
- 4 tojás
- 8 dkg méz
- 3 dkg étkezési búzakeményítő
- 30 dkg tehéntúró
- 2 evőkanál citromlé
- őrölt fahéj
- őrölt koriander
- vaj a sütő kikenéséhez
A megsült tök húsát kikanalazzuk, összetörjük. Hozzáadjuk a mézet, a túrót, a keményítőt és a tojások sárgáját, majd a felvert tojásfehérjét. Öntsük az egészet vajjal kikent sütőformába, és előmelegített sütőben süssük kb. 40 percig.
Forrás: http://impulsermagazin.com/hu/a-mennyei-es-egeszseges-sutotok/
Kép: http://eztfaldfel.blogspot.hu/2013/10/sutotok-sult-tok-az-egeszseges-es-finom-zoldseg.html
