Mi a rossz abban, amit eszünk?

Mark Bittman nem séf, és nincs is hivatalos végzettsége mely igazolhatná, hogy tud főzni. Mégis a legjobb séfekkel dolgozott együtt, bár sosem dolgozott étteremben. 1968 óta főz otthon és 1980 óta újságíróként gasztronómiáról ír. Szerkesztője a Cook’s magazinnak, 1990 óta pedig a New York Times-ban folyamatosan jelennek meg írásai. Több könyv írója (How to Cook Everything, How to Cook Vegetarian, Food Matters, The Best Recipes in the World), fellépett a Today’s Show-ban, „The Minimalist” címmel videóit megtalálhatjátok a neten.

Mark elkötelezett híve a jó alapanyagoknak, szenvedélyesen hirdeti, hogy „túl sok étterem, túl kevés otthoni étkezés” és „túl sok hús, túl kevés zöldség” van a mai ember életében és ezen azonnal változtatni kell. Nemcsak a túlsúlyunk és a helytelen táplálkozásunk miatt, hanem a szélesebb körben tett hatásai miatti is.

Forrás